Санитарный врач назвал самый грязный и опасный предмет на кухне
15 сентября — День санитарно-эпидемиологического надзора. Специалист по гигиене Виталий Муравьев назвал, какие предметы требуют особого внимания, нужно ли застилать сиденье в общественном туалете бумагой и почему кухня считается опасным местом в плане чистоты.
— Начнем с главного, как часто нужно мыть руки?
— Точной цифры нет, — говорит врач по общей гигиене Виталий Муравьев. — Всем известно, что нужно мыть руки с мылом после улицы, общественного транспорта, туалета, перед едой и приготовлением пищи, после контакта с сырым мясом, животными, мусором. Хотя есть люди, которые моют руки часто и без особой необходимости. Это плохо. Потому что кожа пересыхает, появляются трещины. А поврежденная кожа хуже выполняет защитную функцию.
— Антисептик заменяет мыло?
— Антисептик — не замена водой с мылом.
— Общественные туалеты считаются рассадником заразы?
— Почему-то все боятся дотрагиваться до общественного унитаза, но забывают про дверные ручки, краны, кнопки смыва. Хотя эти поверхности считаются наиболее загрязненными. Если человек садиться на унитаз, то риск чем-то заразиться низкий. Многие стелют бумагу, хотя защитного эффекта от нескольких слоев бумаги ждать не стоит. А вот смывать содержимое унитаза правильно при закрытой крышке, так как при смыве образовываются мелкие капли.
— Что эффективнее: сушилка для рук или бумажное полотенце?
— Лучше одноразовое бумажное полотенце. Оно удаляет остаточную влагу и загрязнения.
— Есть мнение, что телефон может быть грязнее унитаза. Это так?
— Телефон действительно может быть сильно загрязнен, мы ведь постоянно берем его, кладем на поверхности, пользуемся им в транспорте и даже в туалете. Если телефон активно используется, периодически стоит его очищать.
— А деньги очень грязные?
— Микроорганизмы на них могут быть. Но деньги не нужно воспринимать как что-то опасное. Просто после обращения с наличными не стоит сразу есть руками или тереть глаза.
— Что самое грязное в магазине?
— Ручки тележек и корзин, экраны касс самообслуживания, терминалы оплаты, дверные ручки — то есть все поверхности, которые трогают покупатели.
— Открытая выпечка в магазинах безопасна?
— Если булочки лежат открыто, и люди их трогают руками, кашляют рядом, я бы такие брать не стал.
— Что насчет общественного транспорта?
— На поручнях остается много микроорганизмов. Но само по себе прикосновение к поручню не означает заражение.
— Нужно ли стирать новую одежду перед первой ноской?
— Желательно. До покупки вещь могли примерять другие люди, она хранилась на складе, транспортировалась. Кроме того, на ткани могут оставаться вещества, использованные при производстве.
— Еще один вечный спор: банку газировки нужно мыть перед тем, как пить из нее?
— Если вы пьете из банки, поверхность вокруг отверстия лучше протереть или ополоснуть. Точно не стоит пить из чужой бутылки. При таком контакте микроорганизмы передаются через слюну, особенно если человек болеет.
— Как часто нужно менять постельное белье?
— В среднем раз в одну-две недели. Если человек сильно потеет, болеет, спит с животными или есть другие особенности, менять можно чаще. Наволочку стоит менять чаще, чем простынь и пододеяльник. Она постоянно соприкасается с лицом, волосами, кожным салом, косметикой. Спать с мокрыми волосами тоже не рекомендуется. Влажность создает благоприятные условия для микроорганизмов.
— Полотенце для лица сколько дней нужно использовать?
— Если оно нормально высыхает и им пользуется один человек, то можно пользоваться неделю. Главное, чтобы оно не оставалось влажным. Влажная ткань — отличная среда для размножения микроорганизмов.
— Что самое грязное на кухне?
— Кухонная губка и тряпки. Они постоянно влажные, на них остаются частички пищи, что создает идеальную среду для микроорганизмов. Губки надо менять примерно раз в неделю. Важно их просушивать и не протирать одной и той же губкой всё подряд.
— Помимо губки на что еще обратить внимание?
— На разделочную доску. У многих она одна и на ней режут всё: сначала сырую курицу, потом овощи для салата или хлеб. Здесь опасны не сами бактерии, а перекрестное загрязнение. То есть микроорганизмы с сырого мяса попали на доску, а затем с нее на продукт, который уже не будут готовить. Поэтому для сырого мяса и рыбы и для готовых продуктов лучше иметь разные доски и ножи. Кстати, старые доски, которые уже в царапинах и их сложно нормально промыть, лучше выбросить.
— А кухонное полотенце должно быть одно?
— Многие одним полотенцем и руки вытирают, и посуду, и стол.
Безобразие! Если вы вытерли руки после работы с сырым мясом, потом этим же полотенцем взяли чистую посуду, микроорганизмы могут переноситься дальше. Полотенца нужно регулярно стирать, а для рук и рабочих поверхностей лучше использовать разные.
— Есть еще предметы на кухне, которые мы почти никогда не моем, а надо бы?
— Конечно. Ручки холодильника, шкафчиков, кнопки микроволновки, ручки плиты. Представьте, человек разделывает курицу, открывает холодильник, достает соус, включает плиту. Руки он потом помоет, а поверхности, до которых он дотрагивался, останутся грязными.
— Что делать с раковиной?
— Раковина тоже считается загрязненной зоной. Там влажно, туда попадают остатки пищи. Просто сполоснуть ее водой недостаточно. И, кстати, я бы не советовал мыть в кухонной раковине продукты, если непосредственно перед этим там, например, размораживалась курица и поверхность не была нормально вымыта.
— Есть ли дома вещи, которые большинство людей вообще не воспринимают как грязные, хотя на них постоянно остаются микроорганизмы?
— Таких вещей очень много. Это пульты, выключатели, ручки шкафчиков, клавиатура, баночки со специями, бутылки с маслом, косметички, ремешки часов.
Например, баночки со специями. Представьте, человек взял сырое мясо, потом этой же рукой взял соль, перец, открыл шкафчик, включил плиту. Разделочную доску после мяса человек обычно моет, а то, что надо протереть солонку, до этого дело не доходит. Тоже самое с бутылкой растительного масла. На ней накапливается жир, пыль и загрязнения с рук.
Еще одна неочевидная вещь — многоразовая бутылка для воды. Ее надо мыть регулярно. Люди думают, там же чистая вода, что с ней может случиться? Но каждый раз, когда человек пьет из бутылки, внутрь попадают микроорганизмы из полости рта. Плюс бутылка теплая, закрытая, иногда долго стоит в сумке или машине. Поэтому лучше не доливать новую воду в одну и ту же бутылку. Ну и ее нужно мыть, особенно горлышко и крышку.
— А в ванной чему стоит уделить внимание?
— Душевой лейке, внутри которой постоянно есть влага, поэтому там могут образовываться так называемые биопленки. Ее надо очищать от налета так как там скапливаются минеральные отложения и загрязнения. Замечали, что на шторке в ванной часто появляются розовые или черные пятна? Во влажной среде на её поверхности могут размножаться различные микроорганизмы и плесневые грибки. Если шторка постоянно мокрая и скомкана, она плохо высыхает. Поэтому после душа ее лучше расправлять, а периодически стирать или менять.
— Нужно ли закрывать зубную щетку колпачком?
— Держать влажную щетку в плотно закрытом колпачке не самая лучшая идея. После использования ей лучше нормально высохнуть.
— Насколько часто нужно менять мочалку?
— Главное — хорошо ее промывать и просушивать.
— Что ещё неочевидного нужно мыть или чистить?
— Стоит мыть или протирать ремешок от часов. Между ремешком и кожей скапливаются пот, кожное сало, остатки косметических средств. Еще нужно очищать кольца, под ними остается влага и загрязнения. Дужки и оправу очков тоже прилично загрязняются. Тканевые сумки необходимо чаще стирать. Хотя любая сумка требует ухода. Если ее лень мыть, то нужно выбрать дома для сумки отдельное место. Периодически нужно очищать ключи. Они проходят через руки, карманы, сумки. Один из самых забытых предметов в плане гигиены — пульт для телевизора.
— Есть ли один предмет, который вы бы посоветовали всем сегодня прийти домой и помыть?
— Один выделить не могут. Возьмите телефон, пульт, ручку холодильника, баночки со специями и многоразовую бутылку. Это вещи, которыми мы пользуемся ежедневно, но очень редко воспринимаем как предметы, которые вообще нужно чистить.