Чересчур горячие кофе и чай повышают риск развития рака пищевода
У людей, которые пили очень горячие напитки, риск развития плоскоклеточного рака пищевода (ПКРП) — типа рака, который начинается в клетках, выстилающих пищевод, — был примерно в три раза выше, чем у тех, кто пил теплые напитки, отмечает Fox News.
Употребление шести и более горячих напитков в день повышало риск развития этого заболевания на 71%. Такой же связи не наблюдалось в случае с аденокарциномой пищевода (АК) — типом рака, который развивается в нижней части пищевода.
По словам ведущего автора исследования, эпидемиолога-нутрициолога из Оксфордского университета Керен Папье, в исследовании приняли участие почти миллион взрослых жителей Великобритании, что делает его крупнейшим в своем роде на сегодняшний день.
Примерно половина участников были из исследования «Миллион женщин» (MWS), за которыми наблюдали в среднем в течение 14 лет, а другая половина — из Британского биобанка (UKB), за которыми наблюдали в течение 11 лет.
«По сравнению с теми, кто пил напитки “тёплыми”, у тех, кто пил их “горячими”, риск развития плоскоклеточного рака был примерно в 1,7 раза выше, а у тех, кто пил их “очень горячими”, — примерно в три раза выше», — отмечает Керен Папье в интервью Fox News Digital.
Исследование было опубликовано в журнале International Journal of Cancer. По оценкам исследователей, если выявленная взаимосвязь действительно отражает причинно-следственную связь, то около 14% случаев плоскоклеточного рака можно было бы предотвратить, если бы люди пили напитки «горячими», а не «очень горячими».
По словам исследователей, самым большим ограничением является то, что о температуре напитков участники сообщали сами, а не измеряли её напрямую. Поскольку люди по-разному переносят высокую температуру, участники могли по-разному классифицировать напитки с одинаковой температурой: «Если вы часто пьёте горячий чай или кофе, возможно, вам захочется немного его остудить».
«Ограничением нашего исследования стало то, что, хотя мы изучали взаимосвязь между предпочитаемой температурой напитков и субъективными ощущениями, у нас не было данных о температуре напитков, измеренной напрямую, и поэтому мы не можем определить, насколько субъективная оценка температуры напитка соотносится с его реальной температурой, — отмечает Папье. – Это не значит, что нужно перестать пить чай или кофе. Просто дайте напиткам немножко остыть, прежде чем пить».
Доктор Аарон Сассон, заведующий отделением хирургической онкологии и соруководитель отделения онкологии желудочно-кишечного тракта в Онкологическом центре Стоуни-Брук в Нью-Йорке, рассказал, что известно о том, что употребление горячих напитков и жидкостей может раздражать пищевод и способствовать развитию рака пищевода. Чем горячее жидкость, тем выше риск «термического повреждения», рассказал доктор в интервью Fox News Digital. «Это как если бы вы обожгли руку: если вы обожгли руку, то у вас повышается риск развития плоскоклеточного рака кожи на обожженном участке, — сказал Сассон. — Так что представьте, что вы постоянно обжигаете пищевод».
Доктор еще раз подчеркнул, что в исследовании рассматривался риск развития именно плоскоклеточного рака, а не аденокарциномы.
Сассон согласпен, что не существует “объективного измерения” температуры напитков, которая представляет собой неизвестную переменную. По словам Сассона, курение, злоупотребление алкоголем, кислотный рефлюкс и ожирение являются одними из наиболее известных факторов риска развития рака пищевода: “Если вы ограничите потребление алкоголя и откажетесь от курения сигарет, вы совершите чудеса с вашим пищеводом”.