Многократное увеличение производства куриного мяса в России сыграло и отрицательную роль: увеличился риск заболевания сальмонеллезом. Такое заявление во время общения с журналистами сделал Геннадий Онищенко, депутат Госдумы, ранее в течение долгого времени возглавлявший Роспотребнадзор.
Бывший руководитель главного санитарного ведомства рассказал, что Российская Федерация отказалась от «ножек Буша» (куриных ножек, которые поставлялись в СССР, а затем и в Россию после подписания договора президентом СССР Горбачевым и президентом США Бушем) в 2008 году. При производстве этого куриного мяса активно использовали хлор и гормональные препараты, и, в конце концов, их поставку запретили. На момент запрета, введенного санитарным ведомством, Россия самостоятельно производила 500 тысяч тонн курицы. Сейчас производится 5 миллионов тонн в год. Это положительно сказывается на экономике, но создает определенные риски.
Геннадий Онищенко сообщил: из-за перехода на промышленное производство кур птицы растут в течение 30 дней, а потом их забивают, они не клюют жучков и червячков, а питаются комбикормом, не видят солнца. Из-за этого риск их заболевания сальмонеллезом резко возрастает.
Чтобы обезопасить себя, нужно тщательно прожаривать куриное мясо. Также нужно следить, чтобы продукт не был просрочен: можно заболеть и другими болезнями. И следить за соблюдением температурного режима в своем холодильнике. В любом случае при покупке курицы следует быть осторожными.