Названы условия правильного употребления чая для пользы здоровью
От того, как вы пьете чай, зависит, получите ли вы пользу для здоровья сердца или нет, утверждают медики. Чашка чая не только доставляет большое удовольствие, но и уже давно ассоциируется с пользой для здоровья, включая снижение риска сердечных заболеваний, инсульта и слабоумия. Новое исследование, опубликованное в журнале Journal of Internal Medicine, предполагает, что то, как люди готовят и пьют чай, также может влиять на их сердечно-сосудистое здоровье.
В среднем за девять лет наблюдения исследователи зафиксировали более 14 800 случаев заболеваний сердца и кровеносных сосудов, таких как сердечные приступы, инсульты и заболевания периферических артерий, которые включают сужение артерий, снабжающих кровью руки и ноги.
Исследователи проанализировали данные более чем 485 000 взрослых китайцев в возрасте от 30 до 79 лет, рассказывает CNN. Участники рассказали о своих привычках к чаепитию, в том числе о том, как часто они пьют чай, какой сорт предпочитают, насколько крепко они его заваривают и каким горячим его пьют.
Эти результаты и то, что они значат для здоровья сердца, CNN объясняет эксперт по оздоровлению доктор Лиана Вэнь, врач неотложной помощи и доцент клинической практики в Университете Джорджа Вашингтона.
Доктор Лиана Вэнь поясняет, что одним из важных результатов исследования стало то, что люди, которые пили чай не менее трех дней в неделю, имели примерно на 11% меньший риск развития сосудистых заболеваний по сравнению с теми, кто пил его реже. Были учтены такие факторы, как возраст, курение, физическая активность, масса тела и имеющиеся заболевания, хотя у некурящих, которые регулярно пили чай и проявляли высокую физическую активность, оказался самый низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Еще одним интересным результатом стало то, что чай средней крепости был связан с меньшим риском, а черный чай был связан с меньшим риском развития большего числа видов сердечно-сосудистых заболеваний, чем зеленый чай. Возможно, самым удивительным было то, что люди, которые сообщали о том, что пили чай “обжигающе горячей” температуры, имели на 16% более высокий риск сосудистых заболеваний по сравнению с теми, кто не пил чай регулярно.
Напротив, люди, которые пили чай комнатной температуры или горячий, но не обжигающий, имели значительно меньший риск, чем те, кто пил чай нерегулярно.
Однако ограничением методов исследования было то, что участники описывали предпочитаемую температуру питья, сообщая о себе, вместо того, чтобы авторы исследования объективно оценивали этот фактор. То, что один человек считает обжигающе горячим, может сильно отличаться от определения другого человека. Также возможно, что люди, предпочитающие горячий чай, отличаются другими факторами, влияющими на риск сердечно-сосудистых заболеваний, такими как пищевые привычки или другие факторы образа жизни, которые исследователи не смогли полностью учесть.
По словам Лианы Вэнь, чай содержит природные соединения, называемые полифенолами, включая флавоноиды, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Эти соединения могут помочь защитить клетки, выстилающие кровеносные сосуды, и улучшить способность артерий расслабляться и расширяться, что может снизить кровяное давление и уменьшить нагрузку на сердце.
Некоторые исследования показали, что употребление чая может незначительно улучшить кровяное давление, уровень холестерина и другие показатели здоровья сердечно-сосудистой системы. Эти эффекты могут помочь объяснить, почему люди, которые регулярно пьют чай, реже страдают от инсультов, сердечных приступов и других серьезных последствий сердечно-сосудистых заболеваний.
Также может быть косвенная польза, если люди выбирают несладкий чай вместо другого напитка, такого как соки, газировка или другие сладкие напитки. Замена подслащенных напитков несладким чаем снижает потребление сахара, что может помочь в снижении веса и улучшении обмена веществ и, таким образом, еще больше снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Отвечая на вопрос CNN, имеет ли значение тип чая — черный или зеленый, доктор Вэнь напоминает, что черный и зеленый чай получают из одного и того же растения, камелии китайской, хотя различия в способах обработки листьев приводят к различному составу полифенолов. Предыдущие исследования выявили полезные свойства обоих видов чая. В этом исследовании черный чай продемонстрировал более устойчивую связь с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, хотя зеленый чай также показал свои преимущества.
«Я бы не советовала тем, кто любит зеленый чай, переходить на черный чай или наоборот. И то, и другое может быть частью полезной для сердца диеты, особенно если люди употребляют их без добавления сахара», – отмечает Вэнь.
Что касается оптимального количества выпиваемого чай, то, по словам Лианы Вэнь, среди участников исследования, которые пили чай по крайней мере еженедельно, наименьший риск сосудистых заболеваний, по оценкам, был примерно у шести-восьми чашек в день. Риск снова начал возрастать при очень высоком уровне потребления, превышающем это значение.
Люди не должны истолковывать это как то, что каждый должен стремиться выпивать от шести до восьми чашек чая в день, предупреждает эксперт CNN. На самом деле, людям следует быть осторожными при экстраполяции этого исследования на свои собственные привычки по целому ряду причин, в том числе потому, что исследователи не использовали стандартизированный размер чашки, а их оценки основывались на данных о потреблении, о котором они сообщали сами.
Еще одна причина быть осторожным заключается в том, что чай также содержит кофеин. И с ним не надо перебарщивать.
В практических целях, указывает доктор Вэнь, людям следует избегать употребления чая, который достаточно горячий, чтобы обжечь рот или горло. Повторное употребление очень горячих напитков также связано с повышенным риском развития рака пищевода. Если дать чаю остыть до тех пор, пока его можно будет пить с комфортом, это может предотвратить ожоги и сохранить его потенциальную пользу для сердечно-сосудистой системы. Люди могут выбирать несладкий черный, зеленый или другой чай в соответствии со своими предпочтениями и должны помнить об общей суточной дозе кофеина, особенно если они испытывают проблемы со сном, беспокойство или учащенное сердцебиение.
Те, кто в настоящее время не пьет чай, не должны чувствовать себя обязанными начинать. Существует множество научно обоснованных способов снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, включая регулярную физическую активность, отказ от курения, поддержание здорового кровяного давления и уровня холестерина, а также полноценное питание, заключает доктор Лиана Вэнь в комментариях для CNN.