Пристрастие к луку связано с более низкой вероятностью развития гипертонии
Новое исследование, проведённое международной группой исследователей, показало, что запах и вкус лука связан с более низкой вероятностью развития диабета 2 типа или высокого кровяного давления. Учёные обнаружили, что генетический вариант рецептора запаха OR2T6, связанный с любовью к луку, может служить инструментом для выявления более надёжных причинно-следственных связей между питанием и здоровьем. Теперь они надеются, что этот подход поможет распутать сложные отношения между диетой и хроническими заболеваниями.
Ваше пристрастие к луку может многое рассказать о вашем здоровье в будущем. Команда исследователей обнаружила, что запах и вкус лука связан с более низкой вероятностью развития диабета 2 типа или высокого кровяного давления. Генетический эпидемиолог Дэниел Хванг из Австралии рассказал, что гены вкуса и обоняния могут быть многообещающими инструментами для изучения связей между питанием и болезнями и помочь укрепить доказательства причинно-следственных связей в исследованиях питания. Это важно, поскольку нужны лучшие способы понять, как диета влияет на такие заболевания, как диабет, болезни сердца и рак.
Команда начала со сбора данных о более чем 160 тысячи человек в возрасте от 37 до 73 лет. После анализа 325 генов вкуса и запаха и 140 различных продуктов питания была выявлена одна связь, которая показалась особенно интересной: между предпочтением лука и специфическим вариантом гена рецептора запаха OR2T6. Эта связь была подтверждена с помощью небольшой исследовательской базы данных молодых людей в возрасте от 25 лет, которая показала, что вариация гена влияет на пристрастие к луку в разных возрастных группах. Это важно, потому что гены заложены с рождения, и на них не влияют другие варианты образа жизни или воздействие окружающей среды, которые влияют на здоровье, например, развитие диабета может заставить человека изменить свой рацион питания, но это не может изменить унаследованные гены.
Установив эту связь, исследователи изучили отдельные наборы генетических данных, чтобы связать вариант гена OR2T6 с последствиями для здоровья. Именно в этом заключается снижение риска как высокого кровяного давления, так и диабета 2 типа. Хванг отмечает, что причинно-следственные связи между употреблением кофе, алкоголя и молока остаются сложной задачей из-за трудностей с выявлением достоверных генетических маркеров, которые надёжно отражают то, что едят люди. Исследователи предполагают, что, сосредоточившись на генах вкуса и запаха, можно провести более чёткую грань между пищевыми предпочтениями и генетикой, поскольку вкус и запах напрямую влияют на то, что нам нравится есть.
На данный момент связь между любовью к луку и улучшением состояния здоровья не имеет прямой причинно-следственной связи. Но исследователи заключают, что это может быть связано с биологически активными соединениями, содержащимися в луке.
Подсчитано, что неправильное питание ежегодно приводит к 11 миллионам преждевременных смертей. Но определение того, вызывает ли определённый продукт питания заболевание или связан с ним, станет серьёзной проблемой в эпидемиологии питания. По словам учёных, важно разработать систему, основанную на генах вкуса и обоняния, чтобы лучше понять, как диета способствует развитию хронических заболеваний.