Цены в ресторанах столицы в 2-2,5 раза выше среднероссийских
Анализ среднего чека в заведениях питания России за январь-апрель 2026 года показывает, что жители Москвы и Санкт-Петербурга стали реже ходить в рестораны, но чаще питаться в точках фастфуда. На это, как представляется, повлиял рост, конечно же, цен в ресторанах и барах. Сохранится ли эта тенденция, покажет время. Мы посмотрели, как изменилась ситуация с суммами чеков в этой сфере услуг.
Эксперты аналитического центра «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД» рассказали «МК», что после заметного ценового роста в 2024-2025 годах стоимость блюд в заведениях питания уже не демонстрирует таких темпов увеличения. Но, несмотря на замедление роста цен, в Москве и Санкт-Петербурге люди стали реже ходить в рестораны. Видимо, из-за того, что стоимость блюд в них и так выросла в свое время «выше крыши».
По данным этого аналитического центра, средний чек в России в целом во всех заведениях питания (кафе, рестораны, фастфуд) в январе-апреле 2026 года составил 1503 руб., что на 9% выше по сравнению с тем же периодом прошлого года. Отдельно по ресторанам и барам средний чек по РФ достиг 3119 руб. (на 8% выше прошлогоднего уровня). При этом число покупок в таких заведениях подросло на 3%. Но это, как говорится, «средняя температура по больнице», то есть, в расчет брали дешевые забегаловки вместе с дорогими ресторанами.
При этом в Москве средний чек по всем заведениям питания (кафе, рестораны, фастфуд) за январь-апрель 2025-ого составил 2162 руб., что на 7% выше уровня 2025 года. Примечательно, что при этом именно в секторе ресторанов и баров (то есть, без кафе и фастфуда) покупок стало меньше на 14% по сравнению с прошлогодним аналогичным периодом!
Теперь посмотрим на то, как развивается ситуация с массовым питанием в Северной Пальмире. В Санкт-Петербурге средний чек по кафе, ресторанам и фастфуду примерно такой же, как и в Москве, – 2115 руб. Но если в Питере брать отдельно рестораны и бары, то там средний чек даже чуть выше, чем в столице: 4703 руб. (против московских 4461 руб.), и вырос он на 7% по сравнению с 2025 годом (в Москве увеличился на 6%).
А количество покупок в заведениях питания в северной столице за январь-апрель 2026 года снизилось примерно так же, как и в Москве: на 15%!
О чем говорят эти цифры? Если иметь в виду, что в данном случае «одна покупка» равна «одному визиту» (так пояснили нам в компании), то это снижение показывает, что в Москве и Санкт-Петербурге в первом полугодии этого года сократилось количество посещений ресторанов и баров (фастфуд и кафе, напомним, здесь не учитываются). Кто-то вообще ходить перестал, а кто-то стал реже.
«Ценовая составляющая служит основным фактором роста оборота в заведениях питания в целом, – подытожили для «МК» аналитики компании. – На фоне насыщения конкурентного московского и петербургского рынка наблюдается перераспределение потребительского спроса в сторону регионов. Со снижением трафика в ресторанах и барах, покупатель чаще посещает точки фастфуда и больше там тратит».
Доцент базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Г.В. Плеханова Светлана Ильяшенко подтвердила «МК», что цены на услуги общепита по сравнению с прошлым годом выросли во всех сегментах (в ресторанах, кафе, закусочных и столовых, за исключением лишь корпоративных столовых). Москва при этом является лидером по темпам роста в сегментах обедов (в столовых +13,4% и средний чек вырос до 1425,24 руб., в ресторанах +15,6%, а сумма чека равна 2036,94 руб.). Однако ужины в Москве подорожали скромнее (+8,6% до 5259,64 руб.), что чуть ниже средних значений по РФ (4143,11 руб.).
Санкт-Петербург показал умеренную динамику по обедам в столовых (+7,8% до 663,10 руб.) и ресторанах (+9,7% до 1365,05 руб.), но ужины здесь выросли заметнее (+9,7% до 4303,45 руб.), что выше, чем в Москве и среднем по РФ.
Экономист также подчеркнула, что разрыв между Москвой и регионами сохраняется: цены в столице в 2-2,5 раза выше среднероссийских. При этом темпы роста в Москве по некоторым позициям обгоняют средние, что усиливает дифференциацию.
Ранее в интервью «МК» Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров упоминал, что рестораторы понимают, что если они увеличат цены, к примеру, в два раза, то это очень серьезно повлияет на посещаемость их заведения. Поэтому ресторатор в любом случае пытается делать это очень аккуратно. Например, вводить какие-то новые блюда.
При этом очевидно, что на частоту визитов в такие заведения влияет и развитие доставки готовых блюд на дом. Кому-то комфортней посидеть с друзьями на кухне, а не в заведении на публике. Доставка еды, безусловно, перетягивает на себя часть посетителей ресторанов и кафе.