Ответ на пост «Залезла в цветочный бизнес по самые небалуй и мне нравится, часть 1»
Этот пост про «влететь в незнакомый бизнес» напомнил мне о том, как мы своей новоиспеченной самостоятельной ячейкой общества полгода назад также с ноги ворвались в сферу развлечений и досуга.
Коротко о том, что привело к этой идее: сразу после нового года, меня огорошили тем, что к лету мне надо съехать из халявного родственного съема. наша квартира, что в ипотеке еще строится и строится ей еще год. Запахло жаренным, то есть съемом. Жили мы до брака и полгода в браке раздельно, оба на халявном съеме у родственников (за что премного благодарны естесна). я на северо востоке Москвы, муж в Подольске. у него работа там же основная и в ближайших территориях, моя в центре. Поэтому был такой гостевой брак (кстати, ставлю 10 из 10:))) Так вот, запахло съемом, а последний раз я снимала квартиру в 2017 году, когда можно было снять прекрасную двушку возле метро в хорошем районе за 35 тыс рублей. Все это время я естественно не интересовалась арендным рынком и мягко говоря охерела от стоимости квартир. Сразу начала думать, где подсократить расходы, чтоб хватало на съем. Муж мой из другого теста, в подобных моментах думает всегда «где взять дополнительный доход». Спустя какое-то время он приезжает с доброй вестью, что друг его друга продает кальянную, давай мол возьмем? Я, говорит, там был, чудесное место. Столько то по прибыли, будет покрывать съем и на жизнь останется. Всяко больше, чем процент от вклада депозитного. Штош, берем так берем) Конечно, спустя пару месяцев я поняла, что по стоимости там сильно завысили, но мы спросили не мошенники ли они, они сказали нет…)) Пара встреч для ознакомления, издалека показал нам свои таблицы где вел всю отчетность, цифры показались заманчивыми, особенно в зимний период времени, что нам на руку, так как основная работа у мужа в стройке и самый сезон там летом, зимой тяжеловато, а тут для баланса вселенной как раз все сходится, зимой кормимся кальянной, летом стройкой.
Эта весна выдалась тяжелой. У мужа начинался сезон, я дорабатывала еще месяц на основной работе. Что я знала о бизнесе? Примерно нихера. О кальянах чуть меньше чем ни хера)) Тяжело было даже тупо от расстояния, так как работала в центре, жила в свао, заведение в МО)) Муж то на машине, а я пешеход. домой приезжали только поспать, ела че-то на ходу, мой режим пошел по одному месту. Если мужу было привычно быть в режиме многозадачности, так как он уже 6 лет в свободном плавании своего бизнеса, то я вообще иногда не понимала какой день недели и вообще, что происходит вокруг. Чувствовала я себя как в меме про акулу, как я думала буду выглядеть став бизнесвумен :
Естественно я знала по примеру мужа, что свое дело — это тяжело, но тогда я еще не понимала каково это ощущать на своей шкуре) когда он начинал мои полномочия заканчивались на «ты такой у меня молодец, со всем справишься», а тут справляться уже приходилось нам (мне впервые, а он на опыте, че уж)
До покупки нас заверили, что все рабочее, ничего менять не надо, считай все есть, заезжай и живи как говориться. Сразу после этой фразы в ремонт уехал один из телевизоров и обе приставки. По приезду их обратно холодильник с напитками решил, что он тоже устал. Если без телевизоров мы могли бы протянуть какое-то время, то холодильник надо было чинить вот прям щас, а лучше еще вчера. С холодильником справились, я подумала ай какая я молодец, как оперативно разрешила задачу, как отъебнула вентиляция. Когда ее смотрели, взгляд упал на кондиционер и задались вопросом, когда его обслуживали (спойлер — никогда), грязищи оттуда выгребали невесть сколько. К слову, всю технику, которая там стояла — никогда не обслуживали. (типа, зачем? работает и слава богу) Поэтому, на очереди был льдогенератор. С ним я проносилась несколько месяцев и до сих пор каждые три часа с замершим сердцем заглядываю в него и успокаиваюсь только, когда вижу в нем горку льда. Но с апреля по август было вызвано несколько мастеров, он чинился, увозился, чистился. Сколько килограмм льда я заказывала в доставках — не счесть. Как то жарким летним днем мне в пол 11 вечера прилетает от сотрудников «ЛЬДА НЕТ!!СОВСЕМ!!» В доставках нет, я отправилась на поиски, ибо суббота, вечеринка, многие приходят со своим алкоголем и просят много льда. я обошла весь наш городок, меня попутно сбил велосипедист, но я не унималась, искала по магазинам, в итоге клянчила у ресторана, это было забавно. Здравствуйте, у вас есть лед? Конечно, сколько надо? Ну килограмм 8-10 дайте пожалуйста…я заплачу!!. Последней сдалась кофемашина, в ремонте она была месяц, за ремонт отдали сумму нашего ипотечного платежа…благо было лето и кофе практически не заказывали, кипяток добывали из чайника, который я притащила.
В наследство нам достались сотрудники и поставщики. В процессе кто-то отвалился, пришли новые. Брали даже без опыта, всему научили. С поставщиками сложнее, раньше все напитки, включая алкогольные и табак ввозились к нам в черную. Мы покумекали, поняли, что нужно работать нормально, с честным знаком и егаис и нам предстояло найти новых. Мы не особо меняли ассортимент, поэтому задача усложнилась тем, что у одного поставщика есть что-то одно, у второго другое, у третьего еще что-то, у всех естественно есть сумма минимального заказа, и каждый заказ пива для меня небольшой стресс, так как места для хранения у нас не особо много, в несезон перегружать склад нет смысла (да и нет столько выручки), и вот я кручу-верчу запутать себя сама хочу, что у кого заказать, чтоб привезли все и все что нам надо и за немного денег))По нашим первым поездкам на фуд-сити за продуктами можно снимать фильм «Заблудившиеся в лабиринте», непонятно где че брать, сколько и вообще надо оно или нет? Сейчас конечно я без проблем сама понимаю какого размера должен быть идеальный грейпфрут и ананас для кальяна))Муж превосходно торгуется и наши поездки становятся все короче, дольше парковку ищем.
Когда настало время для первого отчета по прибыли, я открыла файл, любезно предоставленный прошлым владельцем и поняла, что он все предыдущие месяцы удалил. ну, то есть непонятно, нормально ли мы потратились по сравнению с предыдущими месяцами или мало? а может много? а сколько тратилось на табак? а на еду? а на зп? какие были «прочие» расходы?
Гости. Они нам тоже достались в наследство, чему мы конечно рады. Я удивлена, как много людей ходят каждый день. Ну типа для меня ходить за одним и тем же кофе в одну и ту же кофейню это норма. А тут кальян. Для меня кальян — это что-то про выходные, или вечером с друзьями посидеть. Но как оказалось много кто ходит днем, просто посидеть в тишине поработать. Среди гостей много полезных знакомств. По рекламе, по стройке, есть дизайнеры, маркетологи, нумерологи)) По совету маркетолога сделали недавно сайт, он нам настроил рекламу по бартеру, за скидку на кальян))
Мы чуть больше полугода в этом всем и уже привыкли. Муж постоянно что-то по мелочи там чинит, то вывеску, то сантехнику. Я вздрагиваю от сообщений или звонков сотрудников)) Разные ситуации были. Могла прийти нарядная после ресторана покурить кальян, а там «Валерия, подойдите срочно за бар, там трубу прорвало» и вот ты в красивом платье устраняешь потоп. Вот тебе приходит смс «у меня упала чаша с углями в бак с мусором и все загорелось, но я потушил, не переживайте». Вот вы едете на пляж, но сворачиваете на радиорынок, потому что сломался компьютер, а вечером надо показывать фильм…Вот ты стоишь моешь окна, потому что уборщица оставила разводы. Вот ты вечером стоишь под окнами и пытаешься дозвонится до своих, чтоб сказать чтоб закрыли окна, ведь музыка орет и мешает соседям. Или вы вместо домашнего тихого вечера уезжаете искать напитки, ведь «ну утром я смотрел, там была вода и кола, но раскупили…» Вот ты хочешь посидеть с подружкой спокойно, но видишь, что муж как-то умудрился удалить все позиции меню в программе и ты сидишь по новой вводишь. Вот ты ставишь им план по выручке, и 31 числа месяца видишь, что до заветной цифры не хватило 1800 ))
Мы честно стараемся сделать заведение лучше. Меняем потихоньку кальянный парк, новую печку для углей…я все мечтаю обновить зеркало, повесить красивое зеркало на вход с подсветкой, но то льдогенератор, то кофемашина, то новая плейстешен)) Сейчас в процессе замены музыкального оборудования и установки светомузыки. Это все долго и дорого, нет, ДОРОГО!! мы без отпуска в этом году, зато скоро будем радовать гостей новым качеством звука и светом. Постоянно приходят амбассадоры табаков, мы ищем и закупаем новые вкусы, количество табака стало в разы больше, чем было. Новые кальяны радуют глаз) Мы радуемся каждому новому гостю, каждому новому отзыву. Стараемся, чтобы этот новенький гость стал нашим постоянником, это правда важно. Я помню как покрылась мурашками, когда в воскресенье собирался полный зал на просмотр фильма. Я радовалась, что нам с мужем не было места где сесть в субботу, так как все было забронировано. Я радостно в будни днем уступаю свое любимое место у окна, когда заходят гости, и видят, что все столики у окон заняты (там светлее и есть розетки и кондей не дует).
Я помню в апреле был день рождения заведения, праздновали с гостями. Сладкие угощения, шарики, игры с гостями, было супер тепло, лампово и уютно.
Любим общаться с гостями, знакомится, многие уже как родные )) знаешь, что закажет, какой чай, какой кальян. Я трижды делала кальян сама (сказала сотруднику, если гость скажет что фу, вали на меня :)) Недавно девушка одна сидела, спросила есть ли у нас дженга и попросила поиграть с ней, сидели, играли.
В общем этот путь только начался, мы более менее привыкли и надеемся, что все перемены, которые произошли, приведут только к лучшему ))
