В России отмечают очень пахучий праздник – День лука
Этот праздник со слезами на глазах… Ну да, в некоторых случаях именно так. А еще – праздник со специфическим запахом, который можно оценить, как здоровый дух. 9 сентября отмечается Всероссийский день лука.
Нынче мальчик-луковка Чиполино из знаменитой сказки – по российским меркам именинник. Впрочем, он все-таки иностранец, а потому вряд ли об этом догадался бы. Раз праздник отечественный, то и разговор поведем о приключениях столь ароматного овоща в России.
Дата, чтобы отметить День лука, выбрана не случайно. Еще в старину наши предки справляли Луков праздник — Луковницу, который приходился как раз на период осеннего сбора урожая.
Подобно многим другим ныне широко распространенным у нас теперь овощам лук – персонаж «приезжий».
Судя по исследованиям специалистов, гомо сапиенс приспособился употреблять лук в пищу более 5000 лет назад. Его широко культивировали в древних Египте, Индии, Китае. Этот овощ нагрянул в Россию из Европы приблизительно в 12 или 13 столетии. На новой для себя территории он быстро завоевал популярность.
Количество блюд и разносолов, приготовленных из лука или с его присутствием, в отечественной кухне не поддается учету. Тут и классические борщи, рассольники, уха, и бефстроганов, печень с луком, и пирожки с начинкой из тушеного лука, с зеленым луком и яйцом, и салаты-винегреты… А селедочка с луком – это же классика на все дни! Но существовали и весьма экзотические по нынешним временам рецепты приготовления чудо-овоща. Варили, например, луковое варенье, оно становилось удачным соусом к рыбным, мясным блюдам.
Давным-давно наши прадедушки-прабабушки подметили целебные свойства данного представителя флоры. Появились даже поговорки про него: «Лук от семи недуг», «Кто ест лук, тот избавлен от вечных мук». В народной медицине растение со столь специфическим запахом, который даже сам по себе должен вроде бы прогонять всякую хворь, использовали как профилактическое средство от простуды, противовоспалительное при нарывах. Известен, например, такой исторический факт: московский князь Василий III, отец Ивана Грозного, лечил загноившуюся рану на бедре, прикладывая пареный лук.
Отвар из луковой шелухи некоторые женщины использовали в качестве косметического средства: мыли им волосы для укрепления и придания блеска. А сплетенные из луковиц «косы» крестьянки очень часто развешивали по углам своего жилища. Существовало поверье, что такие овощные обереги прогоняют нечистую силу. Еще одно общенародное применение «попутного продукта» от лука: при помощи отвара из луковой шелухи удобно красить яйца к Пасхе.
В России существует «луковая столица». Так часто называют райцентр в Ивановской области поселок Лух. Ароматный овощ в здешних краях выращивали еще с давних времен, местные даже добились того, что на их огородах вырастали особенно вкусные луковицы. Лухский лук ценился на Руси. Согласно преданию, в числе любителей употреблять его в пищу был сам государь Иван Грозный.
В центре поселка несколько лет назад появился памятник в честь такой исторической достопримечательности здешних мест – «Королева лука». На постаменте – скульптурное изображение огромной луковицы, украшенной короной.